Le yassa est un plat d’origine sénégalaise à base d'oignons frits et de riz et qui peut être accompagné de viande, de poulet ou de poisson mariné dans le citron puis frit ou braisé.

Le thiéboudiène est le plus populaire au Sénégal. Et comme l’indique son nom en Wolof, Ceebu jën, c’est un plat fait à la base de Riz et de Poisson. Depuis 2015, l’UNESCO a inscrit le thiéboudiène au patrimoine immatériel.